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公司新闻

冬蓉月饼

发布时间:2020/02/12 点击量:

  冬蓉月饼——台山人亦叫它做“冬瓜糕”,是台山(海宴)人早正在上世纪五六十年代就滥觞临蓐的一款中秋月饼,它以冬瓜翅行动厉重馅料。一目了然,冬瓜有清热消暑、解渴利湿、美容保健之功能,用其精造出来的冬蓉月饼更是清甜软滑,入口如翅,多吃不腻,深受台山人和海表华侨爱好。正在台山,它已逐步代替了古代的莲蓉月饼,霸占月饼商场的主导位子。

  正在永远之前,有一位白叟正在厨房用冬瓜煲糖水。但是,白叟只顾着跟邻人谈天,果然忘掉了那正在锅里欢腾的糖水。等白叟回过神时,水早已煮干,只剩下冬瓜渣了。或者是由于冬瓜与糖

  的分量调得恰恰,这些冬瓜渣甜而不腻,极端鲜味。白叟灵机一动,把冬瓜渣当成馅料放入种种糕点中。跟着时期推移,表地人都学会了修造这种鲜味的馅料,原委探究,他们以为这是修造月饼最适当的馅料,这即是“冬瓜糕”的雏形。

  要做出好的冬蓉月饼,无论是挑选原料照旧修造工艺都务必遵守古代的手法。以修造馅料冬蓉为例,修造的原料务必挑选当地产的灰皮老冬瓜为最佳,清甜、爽口。修造冬蓉务必原委去皮、去囊、刨丝、水煮、压水和翻炒等多个措施,本领做出甜而不腻的冬蓉馅料。

  迥殊是翻炒的时分,肯定要用铜锅、柴火,络续翻炒4个幼时,本领包管馅料的品格。结尾做出来的冬蓉是青绿色、透后的,映现出一丝丝的状况,又韧又滑,那才叫靓。惟有靓的馅,本领做出好的饼。

  冬蓉月饼滥觞崛起,进入月饼口胃的主流队伍。为了更适合当代人的饮食民风,正在冬蓉月饼的口胃上,广东11选5走势图妥贴更始,创出了陈皮冬蓉

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